Questa non è solo la storia di un pesciolino in scatola, ma è anche la storia di una famiglia che, attraverso diverse generazioni, ci racconta di un sogno: conservare acciughe. Attraverso questo viaggio si incontrano persone vere che ci accompagnano in un mondo straordinario, fatto anche di piccoli gesti, che rendono grande la cultura gastronomica italiana nel mondo. Egizi, antichi romani, monaci, papi e nobiltà, nel corso della storia nessuno di loro poté sottrarsi al sapore delizioso dell'acciuga. Il testo ripercorre la storia del suo uso attraverso i secoli sino ad arrivare ai nostri giorni. In questo libro Irene Rizzoli, della storica azienda Delicius, leader nel settore del mercato delle acciughe, ci racconta un percorso fatto di passione, duro lavoro e creatività. Dalla pesca, alla salatura, dalla conservazione all'inscatolamento, si racconta la storia di un'epoca di grande fermento imprenditoriale, caratterizzata dall'evoluzione del design industriale. Un libro per imparare a conoscere, degustare e cucinare l'acciuga in modo creativo, illustrato da immagini evocative e inedite che ci riportano all'aria di mare e al sapore delle cose buone. Completano il libro ricette di antipasti, primi, secondi, insalate, torte salate, che valorizzano il gusto e la versatilità dell'acciuga.