Baccalà e Stoccafisso all'italiana

storia, curiosità e ricette italiane

Baccalà e Stoccafisso all'italiana

storia, curiosità e ricette italiane

Rorato Giampiero


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Un viaggio straordinario alla scoperta del baccalà e dello stoccafisso, che ripercorre il tragitto compiuto dagli esploratori del XV secolo e solca gli stessi mari che portarono a scoprire il gusto e la proprietà del merluzzo essiccato. Un percorso che si conclude a tavola, con una ricca sezione di ricette, frutto della rielaborazione e dell'estro delle varie regioni italiane ed esempio emblematico della creatività del nostro popolo.
Ean / Isbn
978888466092
Pagine
248
Data pubblicazione
04/12/2006