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con le ricette di Vincenzo Russo e Il Manifesto de l`Accademia Partenopea del Baccalà
Baccalajuoli
con le ricette di Vincenzo Russo e Il Manifesto de l`Accademia Partenopea del Baccalà
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Il volume raccoglie, oltre che il Manifesto de l’Accademia del Baccalà, anche una preziosa disamina intorno al Baccalà a Napoli dal `400 ai giorni nostri. Storie, leggende, racconti, tradizioni, miracoli, ricette, amori, odi, canzoni, poesie, e giochi: tra etimologia e simbologia, tra dileggi e corteggiamenti, tra Accademie e Confraternite, quella del Baccalà non è solo la storia di un alimento, ma di un popolo e di una città. Con scritti di Santa di Salvo, Tommaso Esposito, Toti Lange, Claudio Novelli, Anna Maria Cataldi Palombi.
