l crescente benessere economico e la vita frenetica imposta dalla nostra società hanno orientato le abitudini alimentari dei popoli occidentali (compresi gli italiani) verso una dieta ricca di alimenti più elaborati e dannosi e povera di sostanze protettive. Questo tipo di alimentazione è correlato all’insorgenza di talune malattie in primo luogo quelle cardiovascolari e tumorali dominanti nell’area moderna. In molti paesi viene riconosciuta la bontà salutistica della Dieta Mediterranea e specialmente in America si succedono i tentativi di imitare il modello mediterraneo. Il volume descrive le dettagliate caratteristiche protettive di alcuni elementi distintivi della dieta mediterranea quali il pomodoro il vino l’olio d’oliva e si chiude con indirizzi realistici per una efficace divulgazione e prevenzione.
Data pubblicazione
01/01/1999