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Frutti del mare

crostacei, molluschi e altre golosità

di Passalacqua - Vischi

200 pagine ISBN: 978887906213
Anno di pubblicazione: 2006

Un libro innovativo che affianca nozioni di biologia marina a preparazioni di alta gastronomia in 65 ricette, proposte da 13 chef, che interpretano in chiave moderna crostacei, conchiglie, molluschi e altre golosità. 200 pagine con oltre 220 immagini: dal mondo sommerso al mercato del pesce, dagli utensili ai piatti.

Lo trovi in: LIBRI > GASTRONOMIA


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