+39 3476141118Per un Caciucco del duemila
con una lezione di Fulvio Pierangelini
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Recuperare il “cacciucco perduto”? Tornare alle ricette del passato? Polemico, attaccabrighe fino al limite della violenza verbale, Aldo Santini affronta il tema del piatto marinaro più complesso, il cacciucco appunto, colpendo quella tradizione che da troppi anni blocca lo sviluppo della cucina livornese in molti ristoranti e trattorie. Ecco allora la ricerca del cacciucco “moderno”: dove trovare il cacciucco decantato da Santini?
