Testi di Rosario Lentini, fotografie di Giuseppe Mineo. Il volume è stato pubblicato in occasione del termine dei lavori di restauro dello stabilimento Florio di Favignana, una dele tonnare più grandi del Mediterraneo con una superficie di 30.375 mq, realizzata nella seconda metà del XIX secolo dalla famiglia Florio. Il presente libro nasce dagli approfonditi studi condotti da Rosario Lentini sulla documentazione d'archivio dello Stabilimento e sui Florio. Sono presenti in appendice dei documenti inediti dal 1636 al 1891 che trattano diversi aspetti quali la vendita delle Egadi, la gestione economico-patrimoniale dei beni dei Pallavicini, l'attentato alla vita dell'amministratore della tonnara di Favignana, Giacomo D'Alì, la descrizione minuziosa del complesso architettonico delle tonnare di Formica e di Favignana (nel 1839 e nel 1859), l'attività estrattiva nelle "perriere" dell'isola maggiore, l'acquisto della torre di San Leonardo da parte di Ignazio Florio. Arricchisce l'opera una ricca documentazione fotografica storica.