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Sua Maestà il Baccalà

ovvero il pesce in salato che ci vien d'oltremari

di Parlato Antonio

Articolo esaurito.

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128 pagine ISBN: 978888750178
Anno di pubblicazione: 2007

Articolato volume che spazia dall'origine del nome a quella geografica del più venduto, e acquistato, rappresentante della fauna marina. Accanto alle descrizioni "tecniche" della riproduzione, cattura, lavorazione e commercializzazione del pesce, compaiono anche riferimenti storici e sociali sull'utilizzo del baccalà che arrivano addirittura ad interessare la corruzione della Chiesa e il Concilio di Trento. Non mancano richiami al "baccalà letterario", ossia alla sua presenza nel mondo del libro: da Rabelais a Gautier, da Eduardo a Vazquez Montalban, né a quello "musicale" delle canzoni popolari o colte. In appendice, gustose (non solo gastronomicamente) ricette legate, oltre che ai luoghi; come di consueto, a personaggi, mestieri e interi popoli che le hanno ideate.

Lo trovi in: LIBRI > STORIA CONTEMPORANEA


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